Espárrago Triguero Casagrande

El espárrago verde, también llamado triguero, crece en contacto con la luz del sol, por lo tanto, la clorofila se desarolla y aporta a esta variedad su color verde. Estos espárragos son muy apreciados por su sabor.

Gracias a su bajo contenido calórico, su alta proporción de agua y a los nutrientes energéticos, convierten al espárrago en un alimento idóneo para incluir en dietas hipocalóricas. Su elevado contenido en fibra aporta sensación de saciedad, lo que ayuda a reducir el apetito. Son una gran fuente de sustancias de acción antoxidante, tales como vitaminas C, E y provitamina A.

Los espárragos trigueros cuentan con multitud de posibilidades en la cocina: al vapor, a la brasa o a la plancha y con un simple aliño constituyen por sí solos un delicioso plato, pero también son un ingrediente perfecto para las más diversas recetas: revueltos, tortillas, cremas, canapés, como guarnición para pescados, carnes...